微風廣場GF樓層藏著一間寶藏泰式料理！微風迎來開幕25週年，在董事長廖鎮漢的親自邀請下，人稱「泰菜天王」的阿明師宣布重返香茅廚泰式餐廳！並正式推出由阿明師領軍打造的「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」8道式泰國宮廷饗宴，每日限量10席。
阿明師重返香茅廚後，也同步帶領廚藝團隊重新打造全店菜單，將泰國宮廷料理細膩講究的刀工、香料、醬料與擺盤融入當代Fine Dining手法，以全新菜色與用餐體驗，為香茅廚揭開嶄新篇章。
泰國菜在台灣的熱度持續攀升，由泰國商務處推動的「泰精選ThaiSELECT」認證餐廳，全台目前已有51家，香茅廚為其中通過「經典Classic」等級認證的餐廳之一。主廚阿明師則師承泰國宮廷御廚，歷任曼谷與台北兩地五星級飯店泰式餐廳行政主廚，是少數能在台灣完整掌握泰國宮廷料理工序的廚師。
「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」以八道式形式呈現，將泰國宮廷料理重新解構，再以當代Fine Dining手法創意演繹，從食材、香料、刀工、醬料到擺盤，完整展現宮廷料理細膩而講究的特色。
對泰國料理，阿明師始終有自己的堅持，香茅、南薑等重要香料皆由泰國直接進口，並透過乾焙等工法拉出更深厚的香氣與層次。
這次設計的「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」，他不只著重菜色與擺盤，更希望客人從前菜一路品嚐至甜點，都能感受到每一道菜背後的巧思，從食材搭配、香料運用到入口順序，透過不同方式呈現熟悉的泰國風味。
「我希望客人吃到的不只是一道熟悉的泰國料理，還能發現原來這些味道可以用不同的方式呈現。」
此次回歸對阿明師而言，也是一次重新出發，他希望將過去累積的經驗帶回香茅廚，持續嘗試與創新，讓熟客每次回訪都能發現新的菜色與想法。
談到宮廷料理，阿明師表示，真正費工的並非只是器皿與擺盤，而是藏在料理背後的細節，從刀工、切法到醬料熬製都十分講究，光是一款醬料就可能耗時一整天。
微風25週年限定「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」即日起正式開賣，每套新台幣3,600元，每日限量10席，採全席預約制。
這一次阿明師回鍋領軍，除了25週年限定「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」外，為回饋新舊顧客，香茅廚更以「這一次，把阿明師請到你家」為號召，即日起至12月13日推出「香茅廚重新開幕，回饋限時抽」，單筆消費滿新臺幣3,000元或點購香茅御宴套餐，即可現場抽獎。
大獎「泰菜天王到你家」，讓阿明師親自為得獎者準備一席泰國風味料理。其他獎項包括當次結帳折扣、泰式金目鱸魚等餐點兌換券，以及阿舍食品與香茅廚聯名的「泰吃香」乾拌麵，抽獎人人有獎。全店菜單也將陸續更新，讓消費者在香茅廚看見從經典泰式料理到宮廷饗宴的不同面貌。
【Info】
香茅御宴THE ROYAL TABLE
阿明師八道式泰國宮廷饗宴（微風25週年限定）
預約方式：即日起透過inline線上訂位系統預約
預約規定：全席預約制，需於用餐日前三天完成預訂
售價：每套新臺幣3,600元
席次：每日限量10席
供應門市：香茅廚泰式餐廳微風復興店（臺北市松山區復興南路一段39號GF，02-6600-3210）
inline線上訂位：https://inline.app/booking/-Ksqd0210VWuEx7jQlzN/-LkvU4Rp6B9jLdpf9Vov?language=zh-tw
關於阿明師
稱為「泰菜天王」的阿明師，本名李明芢，25歲便接下曼谷皇家蘭花喜來登飯店泰式餐廳「Thara Thong」行政主廚一職，並跟隨泰國宮廷御廚習藝，專精泰國東北地區的香料工法。未滿30歲時受泰式餐廳「晶湯匙」延攬來台，其後獲寒舍集團創辦人蔡辰洋相中，主掌台北喜來登「Sukhothai」泰式餐廳逾十年，2016年再由微風集團董事長廖鎮漢延攬合作。來台執業超過20年，門下培養的廚師更超過百人。即使離開香茅廚後，阿明師與廖鎮漢董事長的往來始終沒有中斷，此次重返香茅廚，正是由董事長親自出面邀請，也延續雙方多年來的合作情誼。
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