繼香港美食主題於6月份結束，大溪笠復威斯汀帶來越南美食主題料理，特別攜手萬豪集團西貢河畔地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon）主廚團隊來台客座獻藝，於知味西餐廳推出為期4個月的 「越饗風華」越南美食節，自11月2日至2027年3月1日晚餐時段登場，活動期間滿額可抽機票、住宿券，在大溪笠復威斯汀度假、放空、感受越南美食饗宴！
世界級奢華指標西貢艾美客座 重現西貢河畔星級餐桌風景
這一次的合作特別邀請的「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon），為萬豪國際集團於中南半島極具代表性的頂級高端酒店，飯店坐落於胡志明市第一郡核心精華河畔，屢次獲得《世界旅遊大獎》「越南頂級生活風尚奢華酒店」、《DestinAsian》奢華飯店推薦與 Tripadvisor 等國際獎項肯定，其館內餐廳與酒吧亦多次榮獲「世界奢華餐廳大獎」殊榮，具有極為重要的指標地位。
客座活動則由西貢艾美酒店廚藝團隊跨海來台，由主廚 Phan Nguyen Quang Vinh 親臨掌勺，帶領越籍廚藝團隊現場指導，將道地手藝帶進知味西餐廳。
菜色精選自西貢艾美餐廳「Latest Recipe Saigon」經典料理，包含榮獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的「鮮蝦生春捲」與「越南河粉」，以及獲 CNN 選入「亞洲50大街頭美食」的「越式法國麵包」，從街頭風味到家常料理，勾勒出越南飲食文化的豐富樣貌，賓客不必遠行也能循著味蕾一路抵達越南。
必吃亮點公開！CNN推薦美食上桌
走進知味西餐廳期間限定的「越饗風華」越南美食節，從榮獲 CNN 肯定的代表性料理、人氣街頭小吃，到特色甜點與飲品，一次集結越南餐桌上的多元風味，帶領賓客從鹹食一路品味至甜點時光！
■ 越式鮮蝦生春捲：獲CNN評選為「世界50大最佳美食」之一，生春捲是越南人因應熱帶氣候、追求極致清爽而誕生的代表作。以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配特調魚露、香濃花生醬或秘製豆豉醬享用，清新爽口。
■ 越南河粉：同樣榮登CNN「世界50大最佳美食」之列，主廚以牛骨、八角、桂皮等天然草本香料，歷經數小時熬製出清澈醇厚的琥珀色高湯，滾燙澆淋在牛肉與河粉，熱氣蒸騰中帶出百年傳承的醇厚底蘊。
■ 越式法國麵包：獲 CNN 選入「亞洲50大熱門街頭小吃」，越南人改良了傳統法式長棍麵包，酥脆麵包夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲、生菜與九層塔，再抹上越式特製抹醬，鹹香爽脆。
■ 越南酥炸香蕉：曾榮登美食評鑑平台 TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」榜單，將熟成香蕉壓扁後裹上特調麵糊與香氣十足的黑芝麻，炸至金黃香脆，為越南街頭經典的日常回憶。
■ 越南鹽咖啡：源自越南古都順化的經典風味。底層為濃郁的越南滴濾黑咖啡與煉乳，上層覆蓋微量海鹽打發的綿密鮮奶油，微鹹、濃醇與甘甜在口中交織出絕妙平衡，呈現層次豐富且絲滑的道地越式風情。
若想以更輕鬆的方式品嚐越南料理，除了知味西餐廳自助餐外，也可前往大廳酒吧單點精選菜色，依喜好慢慢享用。
吃美食再抽機票！下一站真的飛越南
「越饗風華」活動期間同步推出「用餐滿額抽獎活動」，自11月2日至2027年3月1日，於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券一張。
這一次特別攜手越南最大民營航空公司「越捷航空」，其擁有逾百架客機，積極布局亞洲市場，並曾多次獲 AirRatings肯定，活動最大獎祭出超值夢幻獎項，送幸運賓客搭乘越捷航空自台中親赴「東方夏威夷」峴港度假。
此外，還有機會入住西貢艾美酒店，親身體驗西貢河畔的奢華度假享受，加上大溪笠復威斯汀豪華客房住宿、知味西餐廳自助餐及天夢芳療體驗等豐富獎項，為賓客加碼滿滿旅遊驚喜！
【Info】
大溪笠復威斯汀 知味西餐廳「越饗風華」2026越南美食節
活動時間：11月2日至2027年3月1日（晚餐時段供應）
·週一至週四：成人每位1,480+10%元，孩童每位740+10%元
·週五至週日：成人每位1,680+10%元，孩童每位840+10%元
·訂位專線：03-272-5056（知味西餐廳）
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